resep kue tradisional
1. combro

• 1 kg singkong, parut hingga halus
• 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
• kelapa 100 gram
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan isi combro:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 250 gram oncom (ditumbuk halus)
• 1 btg daun bawang (dirajang kecil)
• 1 sdt merica bubuk
• 4 buah cabe merah
• Gula pasir sedikit
• Garam secukupnya

Cara membuat combro:

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya. Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
3. Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
4. Di wadah lain, haluskan bahan isi combro, seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
6. Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.

resep kue tradisonal
2. Kue Bugis

Bahan :

• 200 gr tepung beras ketan
• 1/2 sendok teh garam halus
• gula halus atau gula tepung 2 sendok makan
• minyak goreng 1 sendok makan
• 150 ml santan kental

Bahan - bahan

• kelapa parut 100 gr
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air bersih
• 60 gr gula merah
• 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Kue Bugis Ketan :

1. Siapkan satu wadah untuk membuat adonan kue bugis
2. Masukkan semua bahan kedalam wadah yang sudah disiapkan kecuali minyak dan santan
3. Aduk semua bahan yang dicampur hingga merata
4. Tuang santan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis
5. Tambahkan minyak goreng lalu aduk lagi hingga merata, sisihkan sejenak
6. Campurkan semua bahan isi lalu masak diatas api sedng sampai gula larut dan matang mengental
7. Ambil adonan secukupnya lalu dipipihkan dan beri bahan isi secukupnya kemudian tutup rapat
8. Bungkus dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang, angkat dan sajikan

resep kue tradisonal
3. Kue Putri Nong

Bahan-bahan

• 1 kg singkong, bersihkan, potong-potong kecil
• Beberapa lembar daun pisang
• 200-250 ml santan
• 250 gr gula pasir
• 1 bks (7 gr) agar-agar
• ½ sdt garam
• 100-150 gr kelapa parut kering
• 4 bh pisang tanduk, kukus 15 menit
• Kelapa parut segar, kukus, tambah garam sedik

  Cara membuat

• Panaskan panci kukus dengan air yang cukup.
• Blender singkong yang sudah dipotong-potong bersama santan sedikit demi sedikit hingga halus.
• Campur dengan santan, gula pasir, agar-agar, kelapa parut, dan garam
• Bersihkan daun pisang, bakar sedikit di atas api agar lemas, kemudian bentangkan.
• Taruh beberapa sendok adonan singkong, beri pisang kukus di tengahnya.
• Gulung dengan hati-hati, kukus sampai matang.
• Biarkan dingin di dalam suhu ruangan, kemudian potong-potong.
• Gulingkan ke dalam kelapa parut kukus.

resep kue tradisonal
4. Kue Klepon

Bahan-bahan

• 300 gr tepung ketan
• 4 sdm air mendidih
• 150 ml santan hangat
• 50 ml air daun suji
• ½ sdm air kapur
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Siram tepung dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan garam, air daun suji, air kapur sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
2. Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan lalu isi dengan gula merah yang telah disisir. Bentuk bulatan, lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus bulatan klepon ke dalan air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Campur kelapa dan sedikit garam. Kukus dengan diberi daun pandan selama 5 menit. Angkat.
5. Gulingkan rebusan klepon pada kelapa parut kukus, sajikan klepon dalam mangkok daun kecil.

resep kue tradisonal
5.kue lemper

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gram beras ketan
• 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• daun pisang yang masih muda, secukupnya

Isi:

• 200 gram daging cincang
• 400 gram daging ayam cincang
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdm garam
• 200 ml santan kental
• gula merah, secukupnya
• 1 sdm air asam
• minyak goreng, secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan